澳门威尼克斯人外刊双语阅读：Intensifying Competition in the Coffee Shop Industry在竞争激烈的咖啡连锁市场中，星巴克中国将重点从其传统的“第三空间”理念——将其门店定位为工作和家庭之间的舒适空间——转向数字创新和精准营销。

　　星巴克最近任命杨贞为首席增长官，标志着战略方向的转变。杨来自阿里巴巴和极兔汽车，是一位经验丰富的数字营销领导者，他将利用数字工具、创意战略和产品创新来吸引年轻消费者并重振增长。

　　星巴克 最新的营销方向反映在其最近的热门营销活动“我在古了家星巴克”中，该活动将故事讲述与文化吸引力相结合，旨在重新连接品牌与 Z 世代观众。据称杨负责制作这支短片。

　　该策略反映了中国消费者行为的更广泛转变，其中数字化体验——如基于应用程序的促销和病毒式营销——在品牌忠诚度中扮演着越来越重要的角色，并标志着星巴克从历史上主要依赖实体店体验作为其品牌差异化因素的转变。

　　星巴克去年在上海新开设了超过 45 家门店，并升级了超过 32 家门店，目前在上海运营的星巴克门店数量超过 1100 家，成为门店数量最多的城市。

　　在全国范围内，咖啡连锁店已经渗透到了大约 1000 个县级市场。2025 年初，星巴克在浙江省宁波市东钱湖附近的建设村开设了一家门店，这是一个著名的旅游景点，城市居民常常在节假日和周末前来游玩。

　　在 2024 财年第四季度，星巴克中国报告营收同比下滑 7%，可比门店销售下滑 14%。尽管公司推出了“亲民咖啡”系列，以与瑞幸咖啡等预算竞争对手竞争，但现在其主要策略转向了加强与消费者的数字连接。

　　与星巴克的数字转型不同，Peets Coffee 新推出的子品牌 Ora Coffee 选择了不同的道路——专注于价格亲民和运营效率，以吸引中低端消费者。

　　Ora Coffee 低调地在北京推出了以外带和简约设计为特色的小微店模式。美式咖啡的起售价为 9.9 元（约 1.35 美元）澳门威尼克斯人，咖啡与糕点组合售价从 18.9 元起，Ora 直接瞄准了快速增长的平价咖啡市场。此举反映了高端玩家正适应中国消费者对性价比选项日益增长的需求这一更广泛的趋势。

　　不同于 Peets 传统上高端的定位，Ora Coffee 力求在质量和价格之间找到平衡。通过引入如茶咖啡混合饮品和水果风味咖啡等本地化饮品，Ora 希望在价格之外突出自身特色，以满足多样化的消费者口味。

　　瑞幸咖啡和库迪咖啡等平价品牌通过规模经济占据主导地位，分别运营着超过 20,000 家和 7,400 家门店。

　　他们的激进定价策略，通常一杯低到9.9 元每杯，已经改变了消费者的预期，并迫使既有玩家作出回应。

　　根据市场研究机构Mintel集团的数据，中国的现磨咖啡市场品牌正在采用新的策略以保持竞争力。预计 2024 年咖啡市场将达到 169 亿元，市场集中度在连锁品牌通过加盟系统加速扩张的推动下有所增加。

　　跨类别玩家，如快餐和街头饮料品牌表现良好澳门威尼克斯人，而外国连锁品牌则放慢了门店开设的速度，据市场调研公司Mintel中国食品与饮料及食品服务分析师高伯纳称。

　　据市场调研公司 Mintel 预计，截至 2024 年底，全国咖啡店数量预计将达 161,800 家，同比增幅为 12.6%，尽管与前一年相比，增长显著放缓。

　　在当前谨慎的消费者支出和新鲜研磨咖啡品牌间加剧的竞争环境下，连锁玩家——不仅仅是那些已经采取“低价产品策略”的——也引入了各种价格调整来应对消费者持续的价格敏感性。

　　Mintel 数据显示，经典现磨咖啡产品（牛奶咖啡、黑咖啡和茶）的理想价格范围是每杯 11 至 15 元。

　　高表示，在三线及以下城市，消费者更偏好这一价格区间的商品，相比一线和二线城市的消费者比例更高。因此，创建亲民子品牌可以让公司在保持主品牌高端形象的同时，扩大在低线市场的影响力。

　　虽然价格仍然是关键战场，但长期来看，单纯的低价策略是不可持续的，他说。“品牌必须在谨慎消费的时代有效地传达产品价值并增强客户忠诚度。”

　　据市场调研公司英敏特的数据，口味仍然是影响消费者选择现磨咖啡的首要因素，其次是香气和功能。成本效益较低的排名表明，仅靠竞争性定价不足以维持消费者的兴趣。

　　此外，在市场增速放缓的情况下，精细化运营和高质量发展对于品牌的发展至关重要。企业可以通过强调供应链可靠性及产品质量的稳定性，以及通过专业咖啡师、互动的门店环境和个人化服务来强化高端咖啡的价值。随着不同城市间消费差距的缩小和特色产品流行度的增加，品牌应探索如何将创新的产品理念融入到低端 市场的战略中，以满足更广泛客户群体的多样化需求，高先生补充道。

　　根据餐饮门户宅门餐厅的数据，截至 11 月 12 日，茶和咖啡行业在过去一年中新开业了 21.4 万家门店，净增长 500 家。

　　1 月她，瑞信咖啡与中国植物基饮料制造商 FreeNow 合作推出了咖啡豆产品，旨在为咖啡店、酒店和茶饮店等商业客户开发咖啡产品。

　　瑞信咖啡引入了三种咖啡豆产品。依托现有的供应链网络，瑞信咖啡的特色咖啡豆预计会迅速扩大市场份额并吸引更多贸易客户，该公司表示。

　　茶连锁品牌也通过人才收购和运营升级来应对市场压力。例如，霸王茶姬最近聘请了麦当劳中国前 CFO 黄鸿飞，以提升其供应链和数字化系统。

　　霸王茶姬的迅速扩张，全球拥有超过 6,000 家门店，以及其计划在美国进行 IPO 的计划，反映了其挑战如星巴克中国这样的市场领导者在总销售额上的雄心。

　　随着消费者偏好变化和竞争加剧，能够在价格亲民、创新和数字互动之间取得有效平衡的品牌澳门威尼克斯人，将在中国动态的咖啡市场中处于最佳地位。